Pannkakor med stugaost

Pannkakor med stugaost

För att göra pannkakor med ostfyllning behöver vi följande ingredienser.

För pannkakor:

• mjöl - 5 msk. med en bild
• 
  mjölk - 2,5 msk.
• 
  ägg - 2 st.
• 
  socker - 1 msk.
• 
  vegetabilisk olja - 1 msk. för provet + 100 g för stekning
• 
  salt - 0,3 tsk.

För fyllningen:

• färsk stallost - 300 g
• 
  gräddfil - 2 matskedar
• 
  socker - 2 msk.
• 
  2 äggulor eller 1 ägg
• 
  salt till smak

Slå med visp eller med en mixer ägg medsocker och salt. Häll i mjölken och häll i mjölet i den vispade massan. Blanda om allt, tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen. I det färdiga testet bör det inte finnas några klumpar. Baka tunna pannkakor med vegetabilisk olja. För att jämnt smörja en stekpanna kan du använda en gaffel med en pitted hälsa av rå potatis.

Då förbereder vi påfyllningen. För att göra detta, gnugga kockost med gräddfil, äggulor och socker, smaka till salt. För att göra fyllningen mer smakfull kan du lägga till en citron- eller apelsinskal (du måste torka den, mala och suga den), russin eller kanderade frukter.

I mitten av varje pannkaka sätter vi matsalensked fyllning och packa pannkakan med kuvertet. De resulterande kuverten stekas från båda sidor i olja eller oljas, läggs i emalj eller keramiska diskar, täcker med lock och läggs i en oändlig ugn.

Pannkakor med stallost och körsbär

För att förbereda pannkakor med körsbär och kockost behöver vi följande ingredienser.

För pannkakor:

• mjölk - 500 ml
• 
  mjöl - 200 g
• 
  ägg - 2 st.
• 
  vegetabilisk olja - 2 msk.
• 
  socker - 1 msk.
• 
  bakpulver - 2 tsk.
• 
  salt till smak
• 
  olja för stekning

För fyllningen:

• 400 g stektost (alla fettinnehåll)
• 
  300 g färsk eller frusen körsbär
• 
  5 matskedar socker
• 
  5 matskedar gräddfil

Först förbereder vi pannkakor. Vispa ägg med salt och socker, tillsätt vegetabilisk olja och blanda. Häll i mjölken och blanda igen bra. Tillsätt mjöl och bakpulver (det kan ersättas med 1 tsk hydratiserad soda) och blanda degen noggrant med en mixer eller visp.

Värm stekpannan och smörj den lätt.olja. I mitten av stekpannan häll degen och vrid stekpannan för att jämnt fördela degen över ytan. När pannkakans botten blir gyllene, vrid pannkaka och stek den andra sidan i några sekunder, och ta sedan pannkakan ur stekpannan.

Nu förbereder vi påfyllningen. Blanda kockost med gräddfil och socker (om stallkött är korn, gnid det genom en sikt). Frysta körsbär tinas och dräneras av vätska, och från färsk tar vi ut ben. Tillsätt körsbären i stugan och mixa.

Vi spred fyllningen i mitten av pannkakan och linda den med ett kuvert. Sådana pannkakor serveras bäst med söta såser.

Bon appetit!