Julkarlar (wickets, ljus)

Julsånger

Julkullar (wickets, preschecks) är tillverkade av färskt rågdeg. För att förbereda ett sådant test tar vi:

• rågmjöl (eller en blandning av råg och vetemjöl i proportionerna 1: 1) - 2 msk.


• vatten - 1 msk.


• salt på knivens spets


• smält smör för smörjning av färdiga karameller

I stället för vatten (eller tillsammans med vatten) kan duanvänd mjölk eller gräddfil. Från mjöl, vatten och salt knådar vi degen, täcker den med en servett och lämnar i en halvtimme. Därefter skär degen i samma bitar och rulla den i runda eller ovala kakor. Fyll kakorna med fyllning och baka i en ugn, uppvärmd till 200-220 ° C. Klar carols smörjs med smält smör (du kan blanda det med gräddfil) för en mjuk och utsökt skorpa.

Och nu ska vi berätta för dig hur du ska förbereda olika morot fyllningar. Vanligtvis är julkullar gjorda med mager fyllningar - grönsaker, kesost, ost, porridge, svamp, bär.

Berry fyllning

För beredning av en bärspackning tar vi:

• bär - 1 msk.


• socker - 2 msk.


• stärkelse - 1 msk.

Bär vi tar någon, vildodling eller trädgård: hallon, blåbär, blåbär, björnbär, tranbär, jordgubbar. Vi blandar bären med socker och lägger ut fyllningen enligt carols. Stärkelse behövs för saftiga bär (blåbär, blåbär, etc.). Han binder saften och låt inte wicketsna blötas. Om du inte vill tillsätta stärkelse, skölj degen med krossade brödsmulor innan du sprider fyllningen.

Ostfyllning

För beredning av ostpåfyllning behöver vi:

• ost eller brynza - 150 g


• ägg - 2 st.


• gröna (dill, selleri, persilja) - 1 bunt

Ett ägg är hårt kokt, rengjort från skalet ochfinhackad. Ost eller brynza tre på en stor rivare. Grönsakerna finhackas och läggs till osten. Sedan sätter vi ett hackat brant ägg och bryter ett råägg. Blanda fyllningen noggrant.

Svamp fyllning

För att förbereda en svampfyllning tar vi följande ingredienser:

• färska porcini svampar - 1 kg


• smör - 1-2 matskedar


• lök - 1 st.


• gräddfil - 0,5 msk.


• salt - efter smak


• dill eller persilja - till smak

Färska vita svampar tvättas, rengöras och kokas. Kokade svampar skuren i skivor och stek i smör. Lök rengörs, finhackad och stekt separat från svamp. Tillsätt lök och gräddfil i svampen. Solim svampar med lök och gräddfil och stuv dem i ca 20 minuter under locket. Stewed svampar kyls, grönsaker finhackad och läggs till kylda svampar.

Potatispåfyllning

För beredning av potatisfyllning behöver vi:

• potatis - 7-8 delar.


• smör - 2-3 matskedar


• ägg - 1 st.


• salt till smak

Vi skalar potatis, tvätta och koka dem tillberedskap. Vi kokar kokt potatis noggrant för att göra potatismos. Tillsätt smöret och ägget i puréen, salt och vispa noggrant tills massan blir homogen. Den färdiga fyllningen ska ha en krämig konsistens.

Stallost fyllning

För att göra en övertäckning, ta:

• färsk stallost - 100 g


• äggula - 1 st.


• socker - 0,5 tsk.


• salt till smak

Höstost sätter vi i en skål och knådar den. Tillsätt det socker, salt och äggulor. Torka noggrant kockosten med socker, salt och äggula tills vi får en homogen massa.

Bon aptitret och glad jul!