Kycklingrulle med frukt

Kycklingrulle med frukt

För att förbereda en kycklingrulle med frukt behöver du:

• för rullning:
  
  
  
  • kyckling - 1 st. (1-1,5 kg)
  
  
  • Smör - 100 g
  
  
  • frukt - 300 g
  
  
  • salt, socker - efter smak
  
  
  
  


• för dekoration:
  
  
  • apelsiner - 2 st.
  
  
  • tranbär - 50 g
  
  
  • gelatin - 2 msk.
  
  
  • vatten - 1 glas
  
  
  • socker - efter smak
  
  
  
  

Beredning.

Tvätta kycklingen, lätt scorch, för att ta bort resterna av fjädrar. Klipp nacken (om det finns en). Skär också av vingarna.

Börja från baksidan, ta bort köttet från benen tillsammans med huden. Platser där huden rev, sy.

Smörj smörj köttet och lägg det på tillagad frukt: Pommes frites utan pips, skivor äpplen, ströts med socker.

Rulla köttet i en rulle, sy upp kanterna och binda fast det med ett rep.

På ett smurt bakplåt ellerStekpanna lägger ut rullen, tillsätt lite vatten och baka rullen i ugnen i ca en timme. Under bakningsrullen ska vändas och hällas med en formad juice.

Klar att ta rouletten ur ugnen, svalna och sätt under tryck på kallt ställe. Efter sex timmar avlägsna repet från repet och skär det i skivor.

Serverad rulle med tranbärgelé i orange "skålar".

För att göra gelé är det nödvändigt att ta tranbär,sitt kokande vatten och torka det genom en sikta, pressa saften. Kram pölarna med vatten och koka i 5 minuter. Töm sedan avkoket, tillsätt saften och svullen gelatin, socker till smak.

Från apelsinerna som skärs i hälften tar köttet ut och kokar huden i 5 minuter i vatten. Frysta gelé fyller de resulterande "kopparna" och lämnar i kylan för att frysa.

Bon appetit!