Hur man lagar pannkakor på kefir? Recept av pannkakor på kefir tjock, tunn, openwork: steg för steg, med ett foto. Pannkakor från sur kefir
Och du vet att pannkakor kan bakas på kefir, och intebara på mjölk? Under århundradena kom våra landladies upp med många recept för denna underbara slaviska maträtt, som konkurrerar med varandra i uppfinningsrikedom. Trots allt, varje år på Maslenitsa finns det nödvändigtvis en outtalad tävling - vilka pannkakor visade sig smakigare och mjukare, vilka de är mest magnifika, och som har smala och öppna arbeten. På webben kan du träffa olika författare som erbjuder liknande recept (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina och andra). Sovjets land kommer att dela med dig några av de bästa recepten, så att dina kefirpannkakor alltid är de bästa.
Klassiska frodiga pannkakor på kefir: steg för steg recept med ett foto
Att pannkakorna var tjocka och frodiga, med hål,De bör lagas inte på mjölk, men på kefir (med tillsats av ägg, läsk). Alla typer av ost och ostfyllningar är underbara för sådana pannkakor, de kan också fyllas med kål och svamp - fyllningen av dem strömmar aldrig ut. Om du häller kefir pannkakor med smält smör och sötsås eller flytande honung får du en stor och mycket god frukost.
Nödvändiga ingredienser:
kefir (passande barn Agusha eller Afisha) - 0,5 liter
mjöl - 2 glas 250 ml
ägg - 2 st.
socker - 2 msk. (utan bild)
salt - 0,5 tsk.
läsk - 0,5 tsk.
citronsyra - en liten nypa
solrosolja - 2 msk.
Steg-för-steg instruktion
Sätt kefir i 2 timmar på en varm plats, så det värms upp. Med varma kefir är pannkakor mer luftiga.
Ägg gnuggar med socker.
Blanda läsk och citronsyra, tillsätt en droppe kefir. Häll det resulterande skummet i ägget. Lägg till salt också.
Tillsätt ungefär hälften av yoghurten till ägget, rör om det.
Sifta mjölet. Det är bättre att göra detta även två gånger.
Rör om i en tunn ström in i kefir siktat mjöl-äggblandning, mäsk för att undvika klumpar.
Lägg i degen solrosolja och resterande kefir. Rör väl och låt på bordet i 30 minuter.
Torka upp stekpannan, smörj den med solrosolja och baka den första pannkakan.
Var noga med att prova pannkaka smaken. Vid behov tillsätt salt eller socker; om degen är för flytande eller tjock - tillsätt mjöl eller kefir. Korrekt konsistens av testet är densiteten hos den flytande surkrämen.
För alla följande pannkakor är solrosolja inte nödvändigt: smörja stekpannan med en skiva oaltat fett.
Baka den första sidan av varje pannkaka, täcka stekpannan med ett lock, den andra sidan - redan utan locket. Baka sådana pannkakor i ca 2 minuter på varje sida tills de är guldbruna.
Smörj de färdiga pannkakorna med smör omedelbart, när du tar bort dem från stekpannan.
Om du gjorde allt rätt skulle pannkakorna visa sig vara magnifika och mjuka.
Pannkakor på sura kefir: steg för steg recept.
Vad händer om du hittat ett paket i kylskåpetmed sur kefir? Kasta verkligen? Rush inte, denna yoghurt kan återföras till livet. Det är sant att du inte kan dricka det mer, men du kan göra underbara pannkakor från en sådan produkt. I förberedelserna finns det några lilla triks som vi nu kommer att presentera.
Nödvändiga ingredienser:
sur kefir - 0,5 liter
vatten - 1 glas
mjöl - 2 koppar
ägg - 3 st.
socker - 1 msk.
salt - 0,5 tsk.
läsk - 0,5 tsk.
solros eller olivolja - 4 msk.
Steg-för-steg instruktion
Sifta mjölet och tillsätt läsk och socker. Sifmjöl måste nödvändigtvis, annars kan pannkakor bli hårda.
Separera äggulor från proteiner och gnugga dem med salt.
Häll surkocken i en kastrull och vispa den lätt.
Medan du fortsätter att slå, tillsätt yolk och lite vatten till yoghurt. Rör tills mjuk.
Tillsätt mjöl till degen. Du behöver göra det här små och små, i små portioner, varje gång det rör sig väl, så att det inte finns några klumpar.
Tillsätt vegetabilisk olja i degen och vid behov mer vatten. Degenas konsistens ska vara som den för flytande fettsyror.
Vispa äggvitorna i ett skum och lägg dem till den färdiga pannkaka smeten. Rör omedelbart.
Baka sådana pannkakor omedelbart, det är inte nödvändigt att stå på provet.
För den första pannkaka smörja stekpannan med vegetabilisk olja.
För nästa pannkakor att smälta är pannan inte längre nödvändig - i provet, tillräckligt med olja, så att pannkakorna inte brinner.
Baka pannkakor på båda sidorna tills de är guldbruna. Täck inte stekpannan.
Pannkakor på sura kefir erhålls lättkrispiga, med en liten eftersmak av surhet. Denna smak kombineras perfekt med gräddfil, kesost och ost. Om du vill ha en söt, häll pannkakorna med sylt eller honung. Men lägg mer socker i degen för att bryta den sura smaken, det är inte värt det. Om sockret är för mycket, blir pannkakorna dåligt bakade och kommer att hålla fast vid stekpannan.
Kungliga pannkakor på yoghurt: Ett enkelt recept på tunna pannkakor med hål.
Även om det antas att den klassiska kefir pannkakormåste vara tjock, många som fortfarande tunna pannkakor. De serveras ofta med kondenserad mjölk eller gräddfil, samt fylld med olika fyllningar. Bäst med tunna pannkakor med kefir kombinera fisk: de vanligaste pålägg av lax och annan lax och exotiska crabsticks och skaldjur. Det är också på grundval av kefir att pannkakor med kaviar ofta kokas. Pannkakor har vackra snören, om de kokas med kokande vatten.
Nödvändiga ingredienser:
kefir - 0,5 l
Vattenkyld kolsyrad - 1 glas
kokande vatten - 1 glas
mjöl - 2 koppar
ägg - 2 st.
socker - 2 msk.
salt - 0,5 tsk.
läsk - 1 tsk.
vegetabilisk olja - 2 msk.
Steg-för-steg instruktion
Kallt sodavatten hälls i kefir och rör om till slät.
Lös upp läsken i kokande vatten, tillsätt till kefir, rör om.
Sifta mjölet, blanda det med saltet.
Tillsätt mjölet i blandningen av kefir och vatten i en tunn dricks. Se till att det inte finns några klumpar. Det är bäst att få denna deg om du blandar den med en mixer.
När du blandar allt mjöl i degen, lägg till vegetabilisk olja.
Ägg med sockerpisk i ett brant skum och lägg dem till degen.
Återigen, slå smeten bra med en mixer eller kvast.
Baka på en smurt stekpanna i 1,5 minuter på varje sida.
Klar pannkakor måste smörjas med smör omedelbart, eftersom de tar bort dem från pannan.
Tunna pannkakor på kefir med stärkelse
Sätt att göra smala pannkakor på yoghurtNaturligtvis är mycket känt. Vi uppmärksammar ytterligare en gång. Det här receptets särdrag är att förutom vetemjöl måste du använda potatisstärkelse, så att pannkakorna är ännu tunnare.
Nödvändiga ingredienser:
kefir - 0,5 liter
mjöl - 8 msk. skedar med en bild
potatisstärkelse - 4 msk. skedar utan glid
ägg - 2 st.
socker - 3 msk.
salt - 0,5 tsk.
bakpulver för deg - 0,5 tsk
vegetabilisk olja - 2 msk.
Steg-för-steg instruktion
Tillsätt kefir bakpulver för deg och låt dem ligga på bordet i 20 minuter.
Separera äggulorna från proteinerna.
Yolks gnuggar med socker.
Blanda siktat mjöl och potatisstärkelse.
Häll äggulorna med socker i en blandning av mjöl och stärkelse, blanda.
I delar tillsätt kefir till degen, rör omgående.
Piska vita tills skum med salt och lägg dem till pannkaka smeten.
Slutligen häll i degen vegetabilisk olja och rör om igen väl.
Häll pannkakorna på en hetpanna i 1,5 minuter på vardera sidan.
Openwork custard pannkakor på yoghurt
Dessa pannkakor snyggar verkligen - deinte bara tunn, men som om den helt består av många små hål. I sådana pannkakor fylls vanligtvis inte ihop, men det är inte nödvändigt. De är mycket välsmakande och så - med smör, honung och kondenserad mjölk.
Nödvändiga ingredienser:
kefir - 2 koppar
kokande vatten - 1 glas
mjöl - 2 koppar
ägg - 2 st.
socker - 2 msk.
salt - 0,5 tsk.
läsk - 1 tsk.
Vanillin - på knivens spets
vegetabilisk olja - 2 msk.
Steg-för-steg instruktion
Surt mjöl och tillsätt vanillin.
Vispa ägg med salt och socker tills skummet är tjockt.
Tillsätt 1 kopp yoghurt till ägg, rör om.
Lägg gradvis i ägg-kefirblandningen med vanilj, omrör hela tiden så att det inte finns några klumpar.
Häll i en annan deg av kefir, rör om tills den är jämn.
Sätt bakpulver i kokande vatten.
Brant kokande vatten med soda häll i degen och blanda snabbt.
Låt degen stå i 5 minuter.
Tillsätt vegetabilisk olja i degen och börja omedelbart att baka pannkakor.
Baka pannkakor i 1 minut på varje sida,ha uppvärmt en stekpanna, eftersom det är möjligt starkare - än det är varmt, det kommer att visa sig mer på en pannkaka av hål. Det är inte nödvändigt att hälla olja på stekpannan, smörj den lätt med lite fett, eller det kan du utan det.
Pannkakor på kefir är redo! Var noga med att prova alla våra recept på Shrovetide och dela med oss din. Utmärkt och utsökt mat för varje dag. Bon appetit!
