Khinkali på georgiska
Trots det faktum att produkterna för khinkalianvänds mest vanliga, det finns några nyanser, utan vilken maträtten inte kommer att fungera. Det viktigaste är en rätt blandad deg. Den ska vara så elastisk och stark som möjligt. Även khinkali har en egen form, i en vikning. I Georgien menas att ju fler sådana veck, ju mer utsökta maträtten.
Receptet för khinkali
Om du är trött på vanliga dumplings, så är det dagsdiversifiera din meny. Skäm bort dina släktingar med folkens georgiska delikatesser. Följ vår råd, och du kan göra khinkali inte värre än den skickliga fruen i Georgien!
Nödvändiga ingredienser:
ägg
mjöl - 3 msk
vegetabilisk olja - 3 msk. l.
vatten - 1,5 st
lamm - 300 g
nötkött - 700 g
lök - 1 st.
salt
koriander - 1 stråle
Metod för framställning:
Blanda vatten, ägg, vegetabilisk olja ochlägg till den. Gradvis in i mjölet, rör om. Knippa degen. Vrid försiktigt försiktigt tills det blir elastiskt. Knippa av en bit och dra - om inte sönder, då är degen bra. Lämna för att insistera ett tag.
Passera kött, lök och koriander genom en storgrillkvarn och salt. Om du har Svan-salt, lägg till det. Rör hakan ordentligt och häll ett halvt glas lite ljummet vatten. Vatten behövs om fyllningen är för torr.
Nu fortsätter vi till modellering khinkali. Rulla ut en bit deg om en centimeter tjock. Ett glasglas separata cirklar och vardera tunna rullar ut en vals. Sätt packningen och linda den med defensiva rörelser.
Kasta produkterna i kokande vatten. Vi lagar khinkali i ytterligare 15 minuter efter att de kommit upp.
Före servering, strö med svartpeppar. Du kan lägga till smör eller gräddfil.
tips
Några tips om hur man lagar khinkali:
om du inte kan göra en påse ivik, då kan du förenkla denna process lite. Placera degen mellan pekfingret och tummen, som om du ansluter med en ring och sätt in fyllningen och tryck in den. Stram nu fingrarna - och khinkali är redo;
i georgien tas khinkali med händerna. För att göra dem inte så heta, häll ett glas kallt vatten i en kastrull precis innan du får det;
khinkali bör inte blandas under tillagningsprocessen, eftersom strukturen kan vara skadad. Om pestering, skaka försiktigt pannan;
prova ett förenklat recept på khinkalii en dubbelkokare: två medelstora lökskivor (kan riven) och blanda med 700 g av något malet kött. Därefter klippa grönsaker och vitlök, lägg till fyllningen. Salt och peppar. Nu gör degen. I vatten (1 glas), utspätt ett ägg och i portioner häll 3 koppar mjöl. Knappa degen gradvis och bilda produkterna. I ångkokaren, koka vatten, olja ytan och sätt produkterna. Koka under locket i ca 45 minuter;
en maträtt baserad på vitlök. Hans spiciness och samtidigt sötma ytterligare betona smaken. Häll i en stekpanna 300 ml köttbuljong och värm till medium värme. Fem hackade vitlöksklyfta i olivolja. Häll två små färska tomater med kokande vatten, skalla och skicka till buljongen. Strukade tomater för att göra dem gruel. Sedan stekta vitlök i såsen och lägg ut ytterligare 10 minuter.
Naturligtvis kan vi inte säga att skålen är väldigt enkel att förbereda. Men tveka inte, det är värt att träna om och om igen. Prova det!
