Hur man gör en grädde för Cappeycakes: Recept för smör, choklad och proteinkräm

Hur man förbereder en läcker grädde för kapsaka? I en sådan sort är det helt enkelt omöjligt att välja någon. Detta är känt för en capcake, om du lagar mycket kakor för ett recept av testet, men täcker dem med olika krämer får du några till skillnad från desserter.

Cream för capcars med mascarpone

Mascarpone - den världsberömda italienarenost, öm och tjock. Den är gjord av fettkrämer, liksom ättiksyra eller citronsyra. Den är idealisk för matlagning av olika kulinariska element.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  mascarponeost - 250 gr.


• 
  pulveriserat socker - 1 glas


• 
  citron - 1 st

Metod för framställning:

1. 
   med hjälp av en fin rivare måste du gnugga en skal av en citron. Skär sedan det i halv och kläm ut saften från en halv;


2. 
   Mascarpone-ost ska läggas i en djup skål och börja piska med en mixer eller matprocessor, sätta på den till en låg hastighet;


3. 
   Häll sockerpulver en tunn slinga. Före användning ska pulver siktas;


4. 
   När massan blir homogen kan du tillsätta citronsaft och dess zest.

Den färdiga produkten erhålls genom luft och ljus. Istället för citron kan du också använda apelsin eller kalk. Orange kommer att ge grädden en bra sötma och lime - en trevlig svalka.

Cream "Swiss meringue" med björnbär för capcasks

Nödvändiga ingredienser:

• 
  granulerat socker - 90 gr.


• 
  vaniljssocker - ½ påsar


• 
  ägg - 3 stycken


• 
  smör - 250 gr.


• 
  Björnbär - 100 gr.

Ingredienserna måste avlägsnas från kylskåpet i förväg, för att förbereda denna tjocka proteinkräm för kapsaken är det viktigt att de alla har samma temperatur.

Metod för framställning:

1. 
   Blackberries gnidas genom en sikt. Om du använder frysta bär, måste du frysta och dränera den resulterande saften innan du använder den.


2. 
   Vi skär det mjuka smöret i bitar eller ät det med en gaffel;


3. 
   försiktigt separerar vi proteinerna från äggulorna och lägger dem i en värmebeständig kastrull;


4. 
   vi kopplar proteinerna med socker och lägger blandningen på ett vattenbad;


5. 
   ständigt rörande, vi väntar, medan fibrer kommer att värma upp till 36-37 grader. Suket måste helt lösas, men du kan inte överhettar blandningen heller;


6. 
   Nu skickar vi ekorren i en djup skål och visp dem till stadiga toppar. Du borde få en vit glänsande massa som inte tappas av när du vrider;


7. 
   I en separat skål, slå det mjuka smöret tills det är vitt. Detta är nödvändigt för att den färdiga produkten ska ha en krämig smak, och inte en olja;


8. 
   Vidare fortsätter vi att vispa, vi börjar en tesked för att tillsätta olja till proteinerna;


9. 
   I den resulterande luftmassan lägger vi vanilj och riven björnbär. Slå ytterligare 2 minuter.

I stället för björnbär kan du lägga några bär i grädden.

Samma recept förbereder chokladkrämför kapsaken. För att göra detta kommer det att räcka för att smälta ½ kakelplattorna, låt det svalna och lägga till den totala massan. Den appliceras på kylda muffiner med en konfektionsspruta eller påse.